辣椒是市面上常見的果蔬種類之一，很多菜農(nóng)都會(huì)或多或少的在自己菜地里種上一些。但不論是露地種植的辣椒，還是大棚種植的辣椒，菜農(nóng)經(jīng)常會(huì)遇到辣椒開花坐果率低或者辣椒頻繁出現(xiàn)落花落果的難題，這對(duì)后期的辣椒產(chǎn)量影響十分大，會(huì)大幅降低菜農(nóng)的種植收益。
造成辣椒開花坐果量率低、經(jīng)常坐不住果、落花落果的原因有哪些？菜農(nóng)在種植管理中該如何綜合防治？下面就和大家說一說有關(guān)辣椒開花坐果的問題。
一、提高辣椒肥料使用的科學(xué)性
1、科學(xué)追肥
在施足底肥的前提下，辣椒前期一般不需要追肥，只需噴些葉面肥即可，生長期內(nèi)追施2-3次肥料便可滿足正常生育需求。但如果偏施氮肥、磷鉀肥不足，中后期又沒有及時(shí)進(jìn)行追肥補(bǔ)充養(yǎng)分，就會(huì)導(dǎo)致辣椒植株發(fā)生旺長或徒長，進(jìn)而造成花器發(fā)育不良或者花芽分化不良，不僅會(huì)發(fā)生開花少、坐果難的問題，而且也容易出現(xiàn)落花、落果的問題。
對(duì)于辣椒施肥管理，一般要施足底肥，分次追肥；室愿煊袡C(jī)肥為主、氮磷鉀肥為輔，以保持養(yǎng)分平衡供應(yīng)，滿足辣椒開花、坐果和膨果的營養(yǎng)需求。在辣椒開花結(jié)果且門和對(duì)椒形成后進(jìn)行追肥，追肥可以在幼苗定植后25天左右或者在辣椒幼果期時(shí)進(jìn)行，每畝施入氮肥8公斤+磷酸二銨5公斤+硫酸鉀5公斤，以促進(jìn)辣椒坐果和膨果；第二次追肥可以在定植后35天左右或盛果期時(shí)進(jìn)行，每畝施入氮肥10公斤+磷酸二銨5公斤+硫酸鉀10公斤，以滿足辣椒大量結(jié)果生產(chǎn)的養(yǎng)分需求；第三次追肥可以在辣椒采收后或者每摘完一次果追肥一次，每畝可以追施10公斤磷酸二氫銨+腐熟人糞尿。具體施肥量和施肥次數(shù)要根據(jù)墑情、株情靈活掌握，不可照搬硬套。
但對(duì)于生長過旺的辣椒，應(yīng)當(dāng)合理適量減少用肥量，尤其要控制氮肥使用量，對(duì)于長勢(shì)偏弱或有脫肥早衰現(xiàn)象的辣椒，應(yīng)當(dāng)早追肥或適當(dāng)加大用肥量。每次施肥后應(yīng)當(dāng)及時(shí)澆水，或者結(jié)合澆水沖施肥料。
2、合理葉面噴肥
辣椒生育周期長、結(jié)果量大、采收時(shí)間長，對(duì)養(yǎng)分的需求量比較大，不僅容易出現(xiàn)缺素（尤其是鈣肥、硼肥），而且施肥過多還容易發(fā)生旺長（尤其是氮肥），都會(huì)導(dǎo)致辣椒坐果困難，甚至出現(xiàn)落花落果的問題，所以需要進(jìn)行合理性的葉面噴施養(yǎng)分進(jìn)行補(bǔ)充營養(yǎng)或者進(jìn)行控旺處理，以提高植株的開花坐果率、避免發(fā)生落花落果問題。
①補(bǔ)充養(yǎng)分
辣椒養(yǎng)分是否充足（如磷、鉀、硼、鈣、鋅等），不僅直接關(guān)系著辣椒的花芽分化質(zhì)量，也關(guān)系著辣椒的坐果率和坐果質(zhì)量，也關(guān)系著辣椒植株對(duì)外界不良環(huán)境的抵抗性，減少惡劣環(huán)境對(duì)花芽分化的影響。
針對(duì)辣椒開花坐果難問題，可以在花果期時(shí)，用0.2-0.3％的磷酸二氫鉀、0.3-0.5％的尿素溶液、1-3％過磷酸鈣濾液、0.1-0.2％硼酸、0.05-0.01％的硫酸鋅噴施2-3次，可以快速為辣椒補(bǔ)充所缺養(yǎng)分，增強(qiáng)辣椒葉片的光合作用功能，促進(jìn)辣椒花芽更好的分化和形成，同時(shí)也能夠顯著提高辣椒的開花坐果率，減少落花落果問題的發(fā)生，預(yù)防后期辣椒發(fā)生脫肥早衰，從而奪取后期的穩(wěn)產(chǎn)和高產(chǎn)。
②控制旺長
在水肥條件比較充足的情況下，或者在氮肥使用過的情況下，當(dāng)辣椒植株長到3-4片葉時(shí)或者長到初花期時(shí)，都非常容易發(fā)生徒長或旺長的現(xiàn)象，使辣椒的營養(yǎng)生長與生殖生長不失去平衡，不僅容易造成無效枝葉茂盛叢密，降低田間的通風(fēng)透光性，植株因枝葉鮮嫩而滋生多種病蟲害，而且還會(huì)造成花芽分化不良、坐果困難或者花果期推遲等問題，同時(shí)無效生長的枝葉會(huì)大量奪取花果發(fā)育的養(yǎng)分，導(dǎo)致花果因養(yǎng)分不足而凋落。
為此，對(duì)于有旺長跡象的辣椒田，一方面可以使用多效唑、矮壯素、縮節(jié)胺、助壯素等植物生長調(diào)節(jié)劑進(jìn)行噴施控旺（高濃度使用磷酸二氫鉀也可以達(dá)到控旺的效果），另一方面可以用15-20PPM的2，4-D進(jìn)行蘸花保果處理，可以顯著的促進(jìn)辣椒坐果，避免發(fā)生落花落果問題。
但不論是噴施葉面肥，還是使用控旺，都應(yīng)當(dāng)在辣椒采收前停止使用，而且在辣椒坐果期用藥時(shí)，一定不要重噴或者噴到花蕊上，不然會(huì)影響辣椒正常坐果。
另外，再和大家分享一個(gè)預(yù)防辣椒落花落果的小方法：可以在辣椒開花前，用赤霉素+吲哚乙酸+蕓苔素內(nèi)脂進(jìn)行葉面噴施，不僅能夠促進(jìn)辣椒花芽更好的分化、增強(qiáng)辣椒植株的抗病抗逆性能，而且還能夠促進(jìn)植株根系生長、果實(shí)膨大發(fā)育，同時(shí)可以減少落花落果問題的發(fā)生，有利于后期的增產(chǎn)。
二、辣椒合理性澆水
辣椒根系淺、不發(fā)達(dá)，既不耐旱又怕水澇，但生育期有不可缺水。澆水過多或澆水過勤，土壤濕度大，不僅容易容易旺長植株或枝葉萎焉或悶根漚根或病蟲害頻發(fā)，更容易導(dǎo)致花芽分化不良而發(fā)生落花落果甚至爛根死棵；澆水過少或土壤過度干旱，又會(huì)抑制辣椒根系對(duì)水肥營養(yǎng)的吸收，導(dǎo)致辣椒因?yàn)闋I養(yǎng)不足而花果期推遲或發(fā)生生理落花落果現(xiàn)象。為辣椒的開花坐果率，就必須掌握好澆水的方法和技巧。
一般來說，在辣椒整個(gè)生育過程中應(yīng)當(dāng)適當(dāng)保持60-80％的土壤濕度和60-80％的空氣相對(duì)濕度為宜。濕度過大或過小，都會(huì)影響辣椒的正常開花坐果。
在辣椒移栽定植后，一般不需要澆太多的水，定植后3-5天澆水緩苗，初花期澆水1次保持土壤水分供應(yīng)，在辣椒開花前，除非在土壤比較干旱，其他情況下一般可以不用澆水，以防旺長或因濕度過大滋生病蟲害，可以通過中耕松土提高土壤的保水性，一直等到開花坐住果后（果實(shí)長到直徑3-5公分左右時(shí)）再澆水，如果土壤缺水比較嚴(yán)重，可以在上午適當(dāng)澆小水。前期澆水用見干見濕，這樣可以促進(jìn)辣椒更好的扎根壯棵。
當(dāng)辣椒進(jìn)入開花結(jié)果期后，對(duì)水分的需求量會(huì)大幅增加，需要足量的水分供應(yīng)進(jìn)行幼果膨大發(fā)育。澆水結(jié)合天氣情況、土壤干濕情況、植株長勢(shì)以及不同生育期的水分需求量，靈活的進(jìn)行澆水，但一定不可大水漫灌或一次性澆大水，而且陰雨天氣時(shí)不可澆水，可以選擇晴天上午時(shí)進(jìn)行勤澆小水，對(duì)于棚室種植的辣椒還應(yīng)當(dāng)注意澆水后及時(shí)進(jìn)行通風(fēng)排濕。
但辣椒花果期控水，不代表不需要澆水，如果土壤干旱、水分不足，不僅會(huì)影響果實(shí)正常膨大，而且也會(huì)造成辣椒果實(shí)發(fā)生皺縮、彎曲和表光差等問題，澆小水即可。
三、辣椒控制好溫度
辣椒喜溫，但既不耐低溫，也不耐高溫，有利于辣椒的開花結(jié)果的溫度是白天18-28度、夜間13-18度。辣椒在開花坐果期時(shí)，對(duì)溫度比較敏感，當(dāng)溫度高于35度時(shí)，辣椒的花粉萌發(fā)和花器的發(fā)育都會(huì)嚴(yán)重受影響，造成傳精授粉不良，后期容易發(fā)生落花落果或畸形果，甚至很多花剛開放就會(huì)提前凋落，更別提后期坐果了！
對(duì)于大棚種植的辣椒來說，坐果期可以把溫度控制在白天26-28度左右、夜間13-15度左右，盛果期時(shí)可以把溫度控制在15-26度左右，并注意合理晝夜溫差。如果溫度過高就應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行通風(fēng)降溫，如果溫度過低就應(yīng)當(dāng)及時(shí)覆蓋保溫。
對(duì)于露地種植的辣椒，如果遇到高溫天氣，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取措施進(jìn)行庇蔭降溫防護(hù)，可以使用防護(hù)網(wǎng)遮陽或者葉面噴水等方式進(jìn)行降溫。
四、辣椒優(yōu)化光照條件
雖然說辣椒耐弱光，對(duì)光照的要求不太高，但如果光照過強(qiáng)或過弱，都不利于花芽的順利分化和開花受精，容易發(fā)生落花落果問題。尤其在光照不足的情況下，辣椒的單株坐果率和產(chǎn)量都會(huì)明顯減少，干物質(zhì)和糖分積累會(huì)減少，導(dǎo)致口感品質(zhì)會(huì)大幅降低。這一點(diǎn)在甜椒上表現(xiàn)更加突出！反之，如果光照太強(qiáng)，同樣會(huì)對(duì)辣椒造成不利影響，很容易發(fā)生辣椒果實(shí)、葉片或植株被強(qiáng)光灼傷。
對(duì)于大棚種植的辣椒來說，花果期時(shí)在棚內(nèi)溫度的基礎(chǔ)上，要做到早揭晚蓋，盡量的延長采光時(shí)間，并及時(shí)做好棚膜上雜塵碎物的清理，保持良好的透光環(huán)境，促進(jìn)辣椒的光合功能。
在花期時(shí)遇到持續(xù)陰雨天氣時(shí)，辣椒的花粉形成量會(huì)比較少、花粉的活性也比較低，可以通過人工協(xié)助完成授粉受精過程，以增加后期的開花坐果率，否則辣椒會(huì)嚴(yán)重落花落果。一方面可以在棚內(nèi)適量人工放蜂授粉受精，另一方面可以在上午10點(diǎn)左右時(shí)，通過搖晃辣椒植株的方式，使辣椒的花粉飄落粘附到辣椒的柱頭上完成協(xié)助受精。
再一方面，為了改善辣椒的通風(fēng)透光環(huán)境，要科學(xué)合理且適時(shí)的進(jìn)行整枝、吊蔓、疏葉等管理，以防田間植株郁閉。后面會(huì)詳細(xì)介紹，在此不做過多表述。
五、預(yù)防辣椒田間郁閉
辣椒是一種分杈能力很強(qiáng)的農(nóng)作物，如果種植密度過大或者夜溫過高，都會(huì)造成旺長，不及時(shí)進(jìn)行整枝、打杈、搭架、整蔓、疏葉等管理，非常容易發(fā)生植株旺長郁閉問題，不僅會(huì)降低田間的通風(fēng)透光條件，而且會(huì)導(dǎo)致枝葉生長和花果發(fā)育失衡，進(jìn)而造成花芽少、坐果少或者出現(xiàn)嚴(yán)重的落花落果問題，都會(huì)降低后期的辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，辣椒生育期內(nèi)的植株管理就顯得特別重要。
在進(jìn)行辣椒整枝時(shí)，一般按照去內(nèi)留外的原則進(jìn)行，可以把外部長勢(shì)強(qiáng)、空間大、采光好的側(cè)枝選留為結(jié)果枝，把長勢(shì)弱、空間小、采光差、發(fā)育不良的內(nèi)膛枝進(jìn)行疏除，而且內(nèi)膛枝及時(shí)結(jié)果，果實(shí)質(zhì)量也比較差。在整枝時(shí)間上，坐果期內(nèi)不可進(jìn)行，可以等到辣椒坐住果后再進(jìn)行整枝。
在進(jìn)行辣椒打杈時(shí)，可以疏除掉門椒以下的所有側(cè)枝、側(cè)芽，這樣既可以大幅減少無效側(cè)枝生長造成的養(yǎng)分消耗，把更多的養(yǎng)分集中供給到花果發(fā)育上，而且也可以明顯改善辣椒植株的通風(fēng)采光環(huán)境。